19日，由福建奶业协会和台湾乳业协会联合主办的第二届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛在福州举行。两岸业界围绕乳品政策导向、消费者观念、奶源质量控制等议题展开研讨。

　　中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承认为，未来大陆的奶类消费需求仍将呈现刚性增长的趋势，奶业发展空间巨大。随着巴氏鲜奶有利健康观念的深入和低温冷链设施的配套，将引领乳制品的消费潮流。

　　“巴氏鲜奶采用巴氏低温杀菌工艺，保证牛奶安全饮用的同时，最大限度地保留牛奶的活性物质和营养。因此，巴氏鲜奶一直是国际乳品消费的主流。”谷继承说，超过90%的国家和地区都以巴氏鲜奶为主，占比高达80%以上，而大陆还不到1／3。

　　据台湾乳业协会理事长施宗雄介绍，2012年台湾地区巴氏鲜奶销售292393吨，常温奶4923吨，巴氏鲜奶占比达到98.3%。他认为，产、官、学、研与乳业协会五位一体的通力合作，以及长期高品质的要求与保证、教导消费者并建立消费者信心是巴氏鲜奶成功推广的三个关键因素。

　　台湾中兴大学动物科学系教授范扬广表示，在巴氏鲜奶市场呈现上升趋势的背景下，两岸业界更应把握机遇，强化乳品产业链上各个环节的质量监管，实现集约化、规模化和标准化生产，共同推进奶业健康发展。(记者林凯) 标签：鲜奶 台湾 乳品 谷继承 副会长